الكنافة ع طريقة ديمة حجاوي بالفرن️

#ديمة_حجاوي #الكنافة ............................................ عجينة فرك الكنافة... ملاحظات هامة قبل المقادير •اخترت خبزها بالفرن ولنتيجة مضمونة وهذا اختياري( بامكانكم اعدادها على عين الغاز) •هذه الكمية بتعمل ١٢٠٠ غم وأنا استعملت نصف الكمية.. وفرزت النصف الآخر . •لم استخدم صبغة و اعتمدت على اللون من السمنة البلدي ومن مقدار السكر في العجين الذي يساعد على إعطاءها لون ذهبي جميل. •الفرن يجب ان يحمى على اعلى درجة حرارة ثم نطفىء الفرن تماما قبل ادخال العجينة . حيث اننا نريد تنشيفها ولا نريد خبزها او تغير لونها. •في حال عدم توفر الجبنة النابلسية ممكن استخدام العكاوي بعد تحلايتها جيدا. •في العادة و لنتيجة ممتازة يجب ان يكون مقدار فرك الكنافة متساوي مع مقدار الجبنة ومقدار القطر بالكمية. ولكن هذا ذوق شخصي .. او حبيتوا تكتروا الجبنة او العجين او تقللوا القطر... كله بيمشي. يلا.. ⬇️المقادير⬇️: مقادير فرك الكنافة: ٣ و٢/١ كوب طحين ٢/١ كوب حليب بودره (المراعي) ٢/١ كوب سميد(خشن او ناعم) بزبط ٢/١ كوب نشا. ٢/١ كوب سمنة بلدي(بامكانكم استخدام أي نوع انتوا بتفضلوه) ٤/١ كوب سكر بودرة( وهو مهم في الوصفة لإعطاء لون ذهبي للعجين وقت الخبز) معلقه صغيره بيكنغ باودر ١ و٢/١ماء رشة ملح باقي المقادير: ٦٠٠ غم جبنة نابلسية محلاة ٢/١ كوب جبنة موزاريلا (المراعي) قطر ساخن: عيار القطر لكل كوب سكر كوب ماء وبعد الغليان نضيف ملعقة كبيرة عصير ليمون فستق حلبي مطحون

Category