شيخ المحشي العراقي بالباذنجان والشجر/الكوسا

المكونات باذنجان شجر/كوسا حبات صغيرة او متوسطة الحجم الحشوة لحم مفروم رز النوع حسب الرغبة حبة بصل معجون طماطم البهارات كمّون بهارات مشكلة دارسين/قرفة ملح كرفس ناشف او اخضر للمرقة نزيل رؤوس حبات الباذنجان والكوسا ثم نقوم بحفر او نقر الحبات دون المبالغة في الحفر ونقوم بعمل فتحات حول حبات الباذنجان والكوسا بطرف السكين حتى يطهى الرز بشكل متساوي ولا تخرج الحشوة اثناء الطبخ والطهو يكون على نار هادئة او خفيفة نضعهم في قدر ونحمرهم من الجانبين ثم نضع ملعقة معجون طماطم وملعقة مما تبقى من الحشوة وملعقة لب الكوسا وملعقة كرفس ثم نضيف الماء ونتركه على النار حتى تنضج

Category