El mejor LEMON PIE casero MASA SABLE | Receta FÁCIL | Tenedor Libre

Si la vida te da limones, hace un lemon pie. Lemon pie, una torta rica, fácil y económica. El lemon pie es esa tarta, torta que no puede faltar en un festejo y una vez que aprendes a prepararla, será un clásico para que la prepares. En esta torta aprendemos varias preparaciones muy útiles, la masa sable que es una buena base para cualquier relleno, podes rellenar desde dulce de leche, un membrillo o un crumble de manzana o peras, ese relleno de limón que es una crema muy rica, que podes usar para rellenar un bizcochuelo o una copa rápida de postre, y el merengue suizo que es una cobertura super economica y muy muy rica. Este lemon pie podes hacerlo individual, en copa o en torta, todas las formas califican y quedan bien. Se hace rápido y es económico, por todo esto la receta de este lemon pie es una receta que tenes que probar. Ingredientes Para la masa Harina 0000, 200 gr Azúcar, 50 gr Ralladura de limón, 2 cucharadas Manteca fría, 100 gr huevo, 1 Para la crema de limón Yemas, 4 unidades Azúcar, 150 gr Ralladura de 1 limón Maicena, 55 gr Jugo de limón, 120 cc (1 limón y medio) Leche o Agua, 250 cc Para el merengue Claras, 4 unidades, pesalas, 140 gr aprox Azúcar, el doble que las claras, 280 Paso a paso Comenzamos haciendo la masa, mezclamos los secos y la ralladura de limón, sumamos la manteca y con la punta de los dedos pellizcamos haciendo un arenado, tratamos de no transmitir calor a la masa, una vez que está el arenado hecho, sumamos el huevo apenas batido, mezclamos y unimos, no amasamos, unimos hasta que quede un bollo, envolvemos en papel film y reservamos en la heladera por unos 40 minutos. Nos ponemos a preparar la crema de limón, en un recipiente colocamos las yemas de huevo, el azúcar, la ralladura de limón, y en un recipiente aparte mezclamos la maicena con el jugo de limón, para evitar los grumos, volcamos en el vaso donde tenemos los ingredientes, licuamos o mixear y volcamos en una olla para cocinar, vamos revolviendo sin parar hasta que apenas espese, ahí sumamos los 250 cc de leche y revolvemos sin parar, cocinamos revolviendo por 5 a 8 minutos, hasta que quede la crema espesa y sin grumos. Retiramos del fuego, cubrimos con papel film o un separador y dejamos enfriar. Retiramos la masa de la heladera, estiramos sobre el molde, dejando unos bordes de 2cm aproximadamente, pinchamos y llevamos a un horno pre calentado a cocinar por 10 a 15 minutos a 160 - 170 grados o hasta que se vea dorada. Anda mirando porque puede hacer una burbuja de aire y con ayuda de una cuchara la aplastamos. Pasado el tiempo de cocción, retiramos y dejamos enfriar. Es momento de ensamblar la torta, rellenamos con la crema, si está muy espesa, calentamos unos minutos y revolvemos para ablandar, rellenamos y dejamos bien parejo para que luego podamos coronar con el merengue. Ponemos las claras en un recipiente limpio y seco y llevamos o a fuego directo o a baño maria, sumamos el azúcar y mezclamos sin parar, tenemos que lograr que quede el azúcar disuelta, esto puede demorar entre 3 y 5 minutos, es importante que lo hagas a fuego bajo y no dejes de revolver para que no cuajen las claras. Una vez que el azúcar ya no se siente, sacamos del fuego y comenzamos a batir con batidora eléctrica hasta lograr una crema perlada y bien firme. Esto puede llevar unos 8 a 10 minutos de batido, toca el recipiente y cuando sientas que está tibio o frío es que ya está lista. Con espátula o una manga, vas cubriendo el lemon pie y haces picos para luego, opcional, pasarles fuego y gratinarlos. Listo ya podes comer tu lemon pie. Dato, el merengue requiere tiempo y paciencia, si lo haces rápido, luego termina largando ¨agua¨ y queda de feo sabor. Podés freezar y dura hasta 3 meses, porciona asi vas comiendo de a poco. ¡SUSCRIBITE a nuestro canal, es GRATIS! y re fácil👉/channel/UCNem ... ☝️Encontrá más recetas en NUESTRA WEB OFICIAL http://Tenedorlibre.com.ar ✉︎El CLUB TENEDOR! Dejanos tu mail y no te pierdas ninguna de las novedades https://forms.gle/Gt5AgDkCcBoB3U87A Recibirás un newsletter con ideas salvadoras para cocinar en la semana, recomendaciones y curiosidades de todo tipo, descuentos y muchas cosas más. 👍Dale Me Gusta a nuestra FanPage y sé parte de nuestra comunidad enFB → https://www.facebook.com/TenedorLibreOK 📷Encontrá las mejores fotos de nuestras recetas y muchas sorpresas en Stories. Seguinos en Instagram → http://instagram.com/TenedorLibreOK Estamos a la orden para contestar todas las preguntas que tengas en la caja de comentarios de acá abajo.👍

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