البيتيفور الدايب المرمل بتكات وأسرار المحلات والطعم حكاااايه /قناة روزا وديدا

#رمضان_مبارك #رمضان_كريم #رمضان_2020 #قناة_روزا_وديدا #حلويات_رمضان_2020 البيتيفور:- نص كيلو دقيق =4 كوب 375 جرام زبدة = كوبين ونص بدرجة حرارة الثلاجة 175 جرام سكر بودر = كوب 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ فانيليا رشة ملح الربع كيلو:- بيتيفور شيكولاتة :- ربع كيلو دقيق الا معلقة كبيرة =كوبين الا معلقة كبيرة 187 جرام زبدة بدرجة حرارة الثلاجة= كوب وربع 87 جرام سكر بودر = نص كوب بيضة بدرجة حرارة المطبخ فانيليا معلقة كبيرة كاكاو خام رشة ملح الطريقة:- نخفق الزبدة الساعقه بالمضرب أو العجان أو أيدينا ثم نضع السكر ونخفق لحد ما القوام يبقى كريمى وهش ولونه ابيض نضع البيض والفانيليا البيضة لو اكتر من واحده نضع واحده لما تختفى نضع الأخرى وهكذا نضع فوقهم الدقيق ورشة الملح ونقلب كويس نريح العجينة فى الثلاجة ربع ساعة تقريبا نشكل بالقمع كيس الحلوانى البلبلة الوردة المفتوحة أو المقفولة أو نشتغل بماكنه البيتيفور ونشتغل قدام مروحة أو تكييف أو نشكل وندخل الصوانى الثلاجة شوية علشان متفرشش فى الفرن والزبدة تنطر لبره يدخل فرن سخن جدا ع درجة حرارة 180 لو الفرن حامى يبقى درجة حرارة 170 لما ياخد لون دهبى خفيف من تحت نفتح الشواية ياخد لون خفيف من الوش نسيبه يبرد خالص ونبتدى نزين شيكولاتة خام بيضا وبنى سبرنكلز جوز هند فسدق مطحون مربى وبس كده أفخم بيتيفور هتدوقوه ناعم جدا ومرمل بشكل مش طبيعى ودايب

Category